La 5e édition de ce concours se déroulera le 29 octobre prochain à Romorantin, à l'occasion des « Journées Gastronomiques de Sologne ». Cette, oh combien sympathique et gustative compétition a été créée par le chef Thomas Boullault, du restaurant l'Arôme Paris, à l'occasion des Journées Gastronomiques de Sologne. Du fusil à l’assiette, le lièvre à la royale représente, pour les chefs de la gastronomie française, la quintessence de la cuisine bleu-blanc-rouge. Ce concours est ouvert aux chefs de partie, seconds de cuisine et chefs de cuisine, pour qui il s’agira de réaliser ce plat en ballotine accompagné d’au moins une garniture et une saucière à part. Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 1er octobre 2022 inclus. Pour s’inscrire : www.championnatdulievrealaroyale.com