Elle fournit des avis scientifiques indépendants et une expertise technique de haut niveau sur les risques associés à la chaîne alimentaire. Ces évaluations couvrent un large éventail de domaines : santé humaine, santé animale, santé des plantes, sécurité des aliments pour animaux, nutrition, et environnement. L’EFSA collabore étroitement avec les autorités nationales et internationales, ainsi qu’avec les institutions européennes, en particulier la Commission européenne, pour éclairer les décisions réglementaires. Elle agit également en tant que plateforme de coordination pour la collecte de données et la surveillance des risques émergents à l’échelle européenne. Son objectif est de garantir que les décisions politiques dans l’UE soient basées sur les meilleures données scientifiques disponibles, dans un souci de transparence et de protection de la santé publique. À travers ces missions, l’EFSA contribue activement à maintenir un haut niveau de sécurité alimentaire dans l’ensemble des États membres.