Les 29 et 30 octobre 2026, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) accueillera à Maisons-Alfort, près de Paris, une conférence consacrée à l’utilisation de l’intelligence artificielle (IA) et des données scientifiques pour surveiller les risques en matière de sécurité alimentaire, de santé animale et de santé des végétaux. Les progrès de l’IA, associés à la multiplication des données biologiques, ouvrent de nouvelles perspectives pour détecter et suivre les dangers sanitaires tout au long de la chaîne alimentaire. Les échanges porteront notamment sur les sciences qui regroupent des disciplines comme la génomique, la métagénomique, la métabolomique et la transcriptomique. Ces approches permettent d’analyser à grande échelle les caractéristiques biologiques des organismes et des systèmes vivants. La conférence abordera également l’utilisation de l’IA pour améliorer l’évaluation des risques, développer des modèles prédictifs et éclairer les décisions des autorités sanitaires. L’objectif sera de présenter les capacités réelles de ces technologies, mais aussi leurs limites et les conditions nécessaires à leur utilisation fiable. Des représentants d’organismes européens, dont l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), l’Anses, l’Institut fédéral allemand d’évaluation des risques (BfR) et le DTU Food Institute danois, ainsi que des organisations internationales et des experts universitaires, partageront leurs expériences. Les discussions intégreront les exigences du règlement européen sur l’intelligence artificielle, l’AI Act (règlement UE 2024/1689), notamment en matière de transparence, de robustesse et d’utilisation responsable des systèmes d’IA. La rencontre se déroulera le jeudi 29 octobre après-midi et le vendredi 30 octobre toute la journée. La participation sera possible en présentiel ou à distance. Toutes les interventions seront en anglais. En raison du nombre limité de places, l’accès sur site sera prioritairement réservé aux représentants des agences partenaires et à leurs invités. L’événement est gratuit ; les informations pratiques et les modalités d’inscription doivent être communiquées prochainement.