Et si le meilleur de la nature s’invitait à notre table ? Du 2 au 8 novembre 2026, la Game Meat Week, ou Semaine de la viande de gibier, met à l’honneur un produit qui conjugue plaisir gastronomique, ancrage territorial et tradition cynégétique. Portée à l’échelle européenne par la Fédération européenne pour la chasse et la conservation (FACE) et ses membres, cette troisième édition entend rapprocher chasseurs, cuisiniers, défenseurs de la nature et consommateurs autour d’une même idée : le gibier mérite toute sa place dans notre alimentation. Sanglier, chevreuil, cerf ou petit gibier offrent une diversité de saveurs et de préparations qui font la richesse de nos terroirs. Rôti, mijoté, en civet ou simplement grillé selon les morceaux, le gibier permet de redécouvrir une cuisine de caractère, généreuse et profondément liée aux saisons. C’est aussi l’occasion de transmettre des recettes familiales et de valoriser le savoir-faire des artisans, restaurateurs et cuisiniers qui savent sublimer ces viandes. Au-delà du goût, la viande de gibier rappelle le lien entre la nature, les territoires ruraux et l’alimentation. Lorsqu’elle provient d’animaux sauvages prélevés dans le cadre d’une gestion encadrée, elle constitue une ressource locale qui ne nécessite pas d’élevage dédié. Sa valorisation peut également soutenir les circuits de proximité et contribuer à faire vivre les savoir-faire ruraux. Cette semaine est aussi l’occasion de mieux comprendre la chasse et son rôle dans les systèmes alimentaires durables. La FACE et ses associations membres souhaitent présenter une image plus complète des chasseurs : des femmes et des hommes attachés à la faune sauvage, aux paysages et à la transmission des traditions. En 2025, la campagne européenne avait touché environ 1,2 million de personnes. Pour cette édition 2026, recettes, quiz, photographies et initiatives locales doivent mobiliser un public toujours plus large, notamment sur les réseaux sociaux. Du terrain à l’assiette, le gibier raconte une histoire de nature, de terroir et de partage. La Game Meat Week invite chacun à la découvrir, à oser de nouvelles recettes et à célébrer une cuisine authentique, à condition de privilégier une provenance connue et de respecter les précautions sanitaires nécessaires à la préparation de la viande sauvage.